Una charla TED (perdón, DED) para zombis. Porque la reflexión y la innovación no están reñidas con ser un zombi.
—The Walking Dead, el cómic.
–El cine de Wes Anderson, en pequeñas dosis.
–Triumph, the Insult Comic Dog, en una feria de cerveza.
–Diez hechos sobre los Simpson.
–¿Cuántos países hay en el mundo? Depende.
—En Siberia, hay que beber rápido la cerveza.
—Esos bichos tan diminutos.
—Bibliotecas espectaculares.
—1491.
–Escribir borracho, no. Con resaca es otra cosa. Un libro interesante: ‘Daily Rituals’.
–La verdadera historia de la mujer que demandó a McDonald’s por un café demasiado caliente.
—‘Mr. Bad News’: Gay Talese escribe sobre Alden Whitman, redactor de necrológicas del NYT.
La cerveza estaba en estado líquido a una temperatura inferior a la de congelación. Al agitarla cambia a estado sólido. Lo digo por si alguien se lleva a engaño pensando que el fenómeno tiene que ver con el frío extremo de Siberia. Hay muchos vídeos en internet de líquidos subenfriados. También puede pasar al contrario. Tener agua a más de 100 ºC y que de repente empiece a hervir. Puede ocurrir con el microondas y es peligroso porque puedes quemarte al echar café en polvo.
Agua super enfriada: http://youtu.be/7NCEJqFC1uw
Agua super caliente: http://youtu.be/LpDs7Xm1uLo
Es por las propiedades coligativas. La cerveza como cualquier otra bebida carbonatada tiene CO2 disuelto, es un soluto, por tanto hace disminuir el punto de congelación del disolvente (el agua), exactamente igual que lo hace la sal o el anticongelante. Pero al abrir la botella, el CO2 que está a sobrepresión, escapa del disolvente hacia la atmósfera (porque la disolución está sobresaturada en CO2), y la concentración del CO2 disuelto cae, esto hace que suba abruptamente el punto de congelación del agua (hacia su punto «normal» de agua pura), cuando ha salido el suficiente CO2 como para que el punto de congelación de la mezcla sea mayor que la temperatura a la que esta está, la solución solidifica casi instantáneamente.
Además, la propia fuga de CO2 requiere «robar» calor (aunque es poco) de la disolución, lo que redunda en el fenómeno.
Puede hacerse con cualquier bebida carbonatada. Desde Schweppes (este fenómeno lo vi hace muchos años en el bar que estaban abriendo unos amigos y me meé de la risa xD) hasta gaseosa, naturalmente.
Espero que haya podido comprenderse.